Kochi (交趾) és majoritàriament esmaltat, i els colors principals són groc-verd-violeta-blau-vermell.
El color és suau, fosc, pàl·lid i finament perforat. Hi ha un altre tipus anomenat Byakudan (白檀) amb pa d’or (金箔) i laca Urushi (漆). Des de l’antiguitat, els mestres del te han admirat Kochi-yaki per la seva bellesa.
No hi ha una explicació definitiva sobre si el Kochi-yaki (交趾焼), Kochi-ware, és del sud-est asiàtic o de la Xina de Kochi. Presentat al nostre país, Japó, abans de l’era Keichō (慶長).
El 2021 (Reiwa 3), la generació actual va prendre el nom de Roseki 5th.
Des de 1877 (Meiji 10), AKAZAWA s’ha dedicat principalment a la ceràmica de Kochi. L’activitat artística d’AKAZAWA es basa al Japó, però s’ha exposat i col·leccionat arreu del món a Itàlia, Espanya, Àustria, Tunísia, França, Letònia, Xina, Suïssa i molts altres.